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Jun 01, 2023

Esta receita de omelete de queijo e cogumelos não contém ovos e é totalmente vegana

Para muitos de nós, as omeletes foram um alimento básico em nossa infância, mas replicar o sabor e a textura do prato como vegano pode ser complicado. Uma receita simples de omelete à base de plantas e sem ovos

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Para muitos de nós, as omeletes foram um alimento básico em nossa infância, mas replicar o sabor e a textura do prato como vegano pode ser complicado. Uma receita simples de omelete à base de plantas e sem ovos teria sido quase impossível de encontrar alguns anos atrás, mas agora é fácil criar uma versão vegana de praticamente qualquer coisa.

Ian Theasby e Henry Firth, uma dupla de chefs veganos conhecida como BOSH!, estão tentando provar exatamente isso em seu novo livro MEAT, que apresenta receitas à base de plantas para pratos tradicionalmente de origem animal. “As opções de alimentos à base de plantas aumentaram de uma forma que não teríamos pensado ser possível quando nos tornamos veganos pela primeira vez, há quase nove anos”, disseram eles ao Plant Based News. “As pessoas agora sabem de onde vem seus alimentos e o impacto que eles têm. Por causa disso, eles mudaram a forma de comer, comendo muito menos carne e muito mais plantas. No entanto, muitas pessoas ainda querem a textura e os sabores dos alimentos aos quais estão acostumadas.”

Uma das receitas do livro é esta omelete vegana de queijo e cogumelos, que traz laticínios veganos e tofu.

É 2023, claro que você pode! Há um número crescente de receitas que fazem exatamente isso – e você pode usar uma variedade de ingredientes de acordo com seu gosto. A receita do BOSH! usa tofu sedoso, um ingrediente extremamente versátil que pode replicar a textura de uma omelete de ovo. Outras receitas usam um dos crescentes produtos de ovos veganos disponíveis no mercado, e você também pode temperar sua omelete com sal preto, se desejar. O sal preto apresenta o sabor sulfuroso do ovo e pode ser usado em uma variedade de receitas veganas para dar aquele sabor de ovo.

BOSH! CARNE: Mais de 100 receitas escandalosamente saborosas de Henry Firth e Ian Theasby. Publicado pela HQ, HarperCollins. PVP £ 22,00.